L’old Dutch Master, un fromage qui se prête à la créativité en entrée...
Bouchées apéritives accompagnées de foie gras et de figues – Rémi Van Pethegen (Sensig –Paris)
Chutney de poire et mousse d’Old Dutch Master - William Frachot (Chapeau Rouge – Dijon)
Rouleaux de printemps au curry, à la pomme verte et aux noix – Flor Mikula (Saveurs der Flora – Paris)
Dos de saumon rôti accompagné d’une émulsion et de copeaux d’Old Dutch Master – Christophe Beaufront (L’avant goût – Paris)
Tagliatelles de courgettes – Chef du café « café les deux magots »
La traditionnelle galette bretonne – Gaël Orieux (Auguste – Paris)