Des produits sains
Les fromages Frico sont élaborés à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et rigoureusement contrôlés à chaque étape de leur fabrication, afin de vous apporter le meilleur équilibre nutritionnel.
Mimolette
Historique
Le « fromage de la Commission », ou commissiekaas, est un edam de 3 à 4,5 kg coloré au jus de carotte, plus connu en France sous le nom de mimolette de Hollande. Les Français et les Hollandais revendiquent ensemble la paternité de ce fromage! La distinction réside dans la coloration de la croûte, parrafinée orange pour la hollandaise, grisâtre pour la française.
Fabrication
Le lait pasteurisé est brassé en masse consistante, qu'on entoure d'une étamine blanche. Cette masse est ensuite disposée dans des moules, avant d'être plongée dans un bain de saumure pendant 4 ou 5 jours. On la fait ensuite sécher sur des planches pendant environ 15 jours à 10°C. Elle est ensuite enrobé d'une couche de vernis poreux orange pour éviter les moisissures.
Affinage 4 semaines mini
Composition
Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure, conservateur : E251, colorant : E160b
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr.
Energie 1323 kJ/
318 kcal
Lipides 23,9 g
Protéines 25,8g
Glucides traces
Calcium 914 mg
Vitamine A 216 µg
Vitamine B12 0,38 µg