Des produits sains
Les fromages Frico sont élaborés à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et rigoureusement contrôlés à chaque étape de leur fabrication, afin de vous apporter le meilleur équilibre nutritionnel.
Gouda
Historique
A travers les âges, les fermiers avaient l'habitude d'apporter leurs fromages à Gouda, un village hollandais au sud-est de La Haye et au nord-est de Rotterdam. Chaque semaine, durant l'été se tenait un marché. Dès le 13e siècle, ce fromage est connu à l'étranger.
Fabrication
Le lait pasteurisé est brassé en masse consistante, qu'on entoure d'une étamine blanche. Cette masse est ensuite disposée dans des moules, pressée et retournée afin que le fromage prenne une forme aplatie, au talon bombé avant d'être plongé dans un bain de saumure pendant 4 ou 5 jours. On le fait sécher ensuite sur des planches pendant environ 15 jours à 10°C. Il est ensuite enrobé d'une couche de vernis poreux pour éviter les moisissures et faciliter l'affinage.
Affinage 4 à 6 semaines
Composition
Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure, conservateur : E251, colorant : E160b
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr.
Energie 1523 kJ/
367 Kcal
Lipides 30,5 g
Protéines 23,2 g
Calcium 804 mg
Vitamine A 274 µg